9月11日はたんぱく質の日だったそうだ。
たんぱく質は基本的には２０種のアミノ酸から構成されている。そのうちの９種類は体内で合成できない必須アミノ酸で、残りの１１種類は非必須アミノ酸である。この９と１１にちなんで、９月１１日をたんぱく質の日と、株式会社明治が制定した。
たんぱく質が体の重要な成分であり、また食べ物としても重要なことは、みんな知っている。しかし、個々の食品を考えると、必ずしも正しく理解されていないとのことだ。例えば、牛乳はとても良いたんぱく質源なのに、カルシウム源の食品というイメージがつよい。ヨーグルトも良いタンパク資源なのに、乳酸菌摂取の食品というイメージだ。
老人もきちんとたんぱく質を摂取する必要がある。年を取ると、とかく肉などを敬遠し、あっさりしたものを食べたがる。しかし、それはよくない。元気な老人は、肉をしっかり食べる。そうするとますます元気になり、体を動かす。その結果、もっと元気になり、肉を食べて、体を動かして・・・という好循環になるそうだ。
我が家も、今夜は肉料理をたべるかあ。
天の声「単純だな」