料理に使う食材の吟味や調理法の工夫・検討ももちろん大事だが、スパイス、調味料、薬味、ドレッシングなども、とても重要らしい。「らしい」というのは、私にはよくわからないからだ。
このドラマでは、いろいろな調味料やスパイスが登場する。種類が多すぎて、とても覚えてはいられない。理解もできない。
そして、大昔、アメリカに留学した時のことを思い出した。レストランでサラダを注文したら、ドレッシングは何かと聞かれた。こんなことを日本で聞かれたことはなかったので、まごついた。友人が「フレンチ」と言ったので、私も同じにした。それからは、全部ドレッシングはフレンチで通した。
これではとても食通になれない。素質がないのか、育った環境のせいか？
ちなみに、友人と何かの現象を話題にすると、すぐに、それはジェネティック（素質）かエピジェネティック（環境）かという議論になる。一卵性双生児の観察研究によると・・・
天の声「そんな議論をするのはあんた達だけだ」