ラジオを聞いていたら、肉まんは皮がおいしいという話をしていた。その女性は皮ばかり食べてしまうそうだ。
皮といえば、私は焼き鳥の皮が好きだ。あの食感が何とも言えない。
肉まんの皮と焼き鳥の皮では、もちろん成分が違うけれど・・・
焼き鳥の「皮」の主成分はコラーゲンとエラスチンだ。コラーゲンとエラスチンの絶妙な割合が、あの歯ごたえを生み出していると思う。
「骨皮筋右衛門（ほねかわすじえもん）」という言葉がある。やせた人のことで、体が骨と皮と筋（腱）でできているさまを、人名めかして言った言葉だ。骨も皮も腱も、主成分はコラーゲン。どんなに痩せた人にもコラーゲンはある。コラーゲンは生きていくのに欠かせない構成要素ということだ。
天の声「今日はコラーゲンの宣伝の日か・・・」