コンビニに行ったら、店頭に冷やし中華が並び出した。ああ、こんな季節になったのだと思った。 冷やし中華は仙台の中華料理屋「竜亭」の創業者が、夏場の売り上げ減少を解消するために、昭和１２年に始めたそうだ。大発明だ。 野菜をたくさん使うことと、食欲増進のために酸味を加えたのがポイント。 冷やし中華の食べ方には、二派あるという。麺と具材を混ぜてから食べる人と、まず具材を食べ、しめに麺を楽しむ流儀の人だそうだ。 私は、まず麺と具材を混ぜるなあ・・・