この間ラジオを聞いていたら、海外に長期出張をする人が必ず持っていく物として、「カレールー」と「トンカツソース」があると言っていた。本当はもう一品あるらしいが、聞き漏らしてしまった。
カレールーはわかる。カレーは代表的な日本の味だ。といって、自分でルーから作るのは大変だし、今は美味しいルーを日本なら買うことができる。しかし、海外では手に入らないそうで、アジア食品店で売っていても、高価だし、まずいそうである。
トンカツも日本の味だ。私の大昔の経験だが、ヴィール（仔牛の肉）のカツレツ（cutlet) はあっても、トンカツはない。ましてトンカツソースとなると、日本でしか手に入らないと思う。
他にもいろいろあるだろう。たくわんなどの漬物も、ピクルスでは代わりにならない。アジ、サンマなど魚の干物も、日本の味だと思う。大昔、日本で小さな国際学会があった時、外国の研究者たちと日本の宿泊施設に泊まった。彼らは朝食の「めざし」をどうしても食べられなかった。「くさや」などはもちろんダメだと思う。
アメリカに留学した時、私が日本の味として恋しくなったのは「塩せんべい」だった。しょう油をつけて焼いたせんべいである。あの代替品はどうしても見つからなかった。
あっ、この話は前にこのブログに書いたなあ。
天の声「日本人でよかったね」